Caju-de-árvore-do-cerrado [Anacardium othonianum Rizz. (ANACARDIACEAE)]

O cajú do cerrado (Anacardium othonianum Rizz.) é bastante conhecido e apreciado na região do Cerrado. Seu nome popular é cajuzinho do Cerrado ou simplesmente cajuzinho. Esta espécie é típica dos Cerrados do Planalto Central do Brasil, dispersa pelo Distrito Federal e Goiás. A planta é aproveitada de várias formas: o chá obtido de suas folhas é empregado no combate a diarréia (Siqueira, 1988, citado por Naves et al., 1992), e a resina pode ser usada como expectorante (Pinto, 1993).

Planta arbórea, com 3 a 4 metros de altura por 3 a 4 metros de diâmetro de copa. Seus pseudofrutos apresentam de 2 a 4 cm de comprimento por 2 a 3 cm de diâmetro e peso entre 5 a 12 g. A coloração da casca do pseudofruto maduro é amarelada e avermelhada. O aproveitamento alimentar na forma de polpa in natura ou em forma de suco, licor e doces. A castanha também constitui uma fonte alternativa de alimento e pode ser consumida quando tostada (Silva et al., 2001).

Conforme os trabalhos de pesquisa desenvolvidos pela Embrapa e por outras instituições de pesquisa, o pedúnculo de caju é rico em vitamina C, fibras e compostos fenólicos. Além do potencial vitamínico, estes compostos conferem potencial antioxidante à polpa do caju. Esta propriedade biológica está associada à prevenção de doenças crônico-degenerativas, como problemas cardiovasculares, câncer e diabetes, que avançam a cada ano, superando estatísticas e preocupando as lideranças governamentais da área de saúde. O aumento das doenças crônico-degenerativas está associado ao aumento da expectativa de vida da população e às características da vida moderna, como mudanças de hábitos alimentares, sedentarismo e poluição. A necessidade de aumento do consumo de frutas tem sido uma recomendação crescente da Organização Mundial da Saúde, visando à prevenção do desenvolvimento das doenças crônico-degenerativas (Diniz, 2005).

As amêndoas de caju são ricas em proteínas e lipídeos. Na fração oleosa, predominam os ácidos graxos oléico (60,3%) e linoléico (21,5%), que são gorduras insaturadas e apresentam boa estabilidade, o que é uma característica desejável, tanto para a saúde humana quanto para a tecnologia de alimentos. Segundo Franco (1992), as amêndoas ainda são ricas em vitamina B1 (1000 micrograma/100g); vitamina B2 (560 micrograma/100g); vitamina PP ou niacina (4,5 mg/100g); fósforo (575 mg/100g) e ferro (5,6 mg/100g). O líquido da casca da castanha de caju é muito empregado na indústria química para a produção de polímeros que são utilizados na produção de matérias plásticas, isolantes e vernizes. Este óleo é constituído principalmente por compostos fenólicos, como os ácidos anacárdicos. As propriedades biológicas dos ácidos anacárdicos têm merecido atenção especial nos últimos anos, por se apresentarem como inibidores de enzimas medicinalmente importantes, além de compreenderem propriedades antimicrobianas, anticoagulante e antitumor.

Revisão da espécie por: LIMA, R.E. de. Influência do teor de água e do armazenamento na germinação de sementes de caju-de-árvore-do-cerrado (Anacardium othonianum Rizz.), visando a produção de mudas para a recuperação de áreas degradadas. 2008, 27 p. Monografia, (Curso Superior de Tecnologia em Produção de Grãos) – Centro Federal de Educação Tecnológica de Rio Verde – GO. Rio Verde, 2008.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

DINIZ, F. Caju, Identidade Tropical que Exala Saúde. 2005. Disponivel em: < http://www.brazil-brasil.com >. Acesso em 26 de junho de 2008.


NAVES, R.V., BORGES, J.D., ROCHA, M.R., CHAVES, L.J. E VIDAL, V.L. Emergência de plântulas de cagaita Eugenia dysenterica DC em viveiro. Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v.14, n.3, p.37-40, 1992.

PINTO, M.N. Cerrado: caracterização, ocupação e perspectivas. Brasilia: Editora da UNB, 1993. p.607-643.

SILVA, D.B.; SILVA, J.A.; JUNQUEIRA, N.T.V. & ANDRADE, L.R.M. Frutas do cerrado. Brasília: Embrapa Informação Tecnológica, 2001. 178 p.

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Propagação:

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http://www.4shared.com/file/80865059/d27952de/Efeito_de_diferentes_substratos_na_emergncia_e_sobrevivncia_de_sementes.html
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http://www.4shared.com/file/80865063/1981e803/TOLERNCIA__DESSECAO_DE_SEMENTES_DE_CAJU-DE-RVOREDO-.html

Caracterização Química:

http://www.4shared.com/file/80864768/33a0406b/ETRAO_E_CARACTERIZAO_QUIMICA_DE_OLEOS_EXTRAIDOS_DO_FRUTO_DO_CAJU_ARBOREO_DO_CERRADO.html
http://www.4shared.com/file/80864770/2460f918/Determinao_dos_constituintes_qumicos_do_leo_fixo_extrado_do_caj-de-rvore-do-cerrado__Anacardium_othonianum_Rizz_.html

Cajú-precoce:

http://www.4shared.com/file/80864764/3a160c40/CAJUEIRO_AN_PRECOCE_Embrapa_.html
http://www.4shared.com/file/80864771/5367c98e/Cerrado_sobre_o_caju.html